gamecore app logo
本文系用户投稿,不代表机核网观点
未成年切勿饮酒。 喝酒不开车,开车不喝酒。

饮用威士忌的禁忌

在聊如何饮用威士忌之前我先要聊一下会影响威士忌味道的因素,除去天气,心情环境这些比较感性的问题,对威士忌影响最大的两个因素是温度和氧化速度。威士忌虽然不如红酒那么娇弱,但是温度和氧化湿度的影响还是会极大的影响威士忌的香气和口感。
1.用手掌长时间包裹整个酒杯
之前说了威士忌对于温度的变化是比较敏感的,如果直接用手掌握住威士忌杯,用手掌直接接触到杯肚(就是有酒液的那部分),会加快威士忌的温度上升到一个不适合它饮用的温度,会让温度极速上升,使得威士忌的香味和柔顺的口感当然无损,你只会喝到浓烈的酒精味,以及一些残留在酒精里变得奇怪的味道。
基本上,只要你不长时间地触碰到杯肚让温度影响酒体,你摆出波波立拿着酒杯都没问题(雾)。不过为了观察酒体的颜色,握住酒杯的脚,将杯脚置于拇指、食指和中指间轻握,是最推荐的方法。也有人会直接捏住杯底,好吧,我承认现在是你比较帅。
至于rock杯怎么拿,你可以用之间用力地捏着杯子,保证手掌不碰到杯肚就行。如果你在里面加了冰,那么直接接触也没有什么大的问题,因为冰块会缓解温度的变化。
2.不停的转杯醒酒
首先转杯是为了什么?转杯是为了加速威士忌与空气的接触,让香气散发得更均匀才这么做。一开始先最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的威士忌循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度就可以了。
这个动作会让你看起来很专业,也很帅。但是如果你一直这么做,只会显得你很无知,以及不尊重酒。过度的转杯,会让酒体与空气大量接触,极大得加速氧化过程,也就是会让你酒里味道和香气加速流出,最终你将会得到一杯黄色带有酒精的液体。
一般我们会在拿到一只新酒,初次品鉴的时候,一边转杯一边品位酒液散发出来的香气和变化。让酒氧化到比较理想的状态。
说完了饮用威士忌的禁忌,那么接下来我们开始补完威士忌的杯种:
格兰凯恩闻香杯
市面上专业的威士忌酒杯都会选用的杯子,也是每个威士忌玩家家中必备的杯子。此杯是苏格兰Glencairn水晶公司(Glencairn Crystal Ltd.)设计,专门为威士忌品饮设计,也是第一种被苏格兰威士忌协会认可的威士忌杯。
它是最典型,也是最经典的闻香杯造型,宽而园的杯肚能让你更好地观察酒体的颜色,此外它体积小,没有郁金香杯的高脚,并且有厚实的杯底,存放也十分方便。适合几乎所有的威士忌,无论是单一麦芽,还是苏格兰,亦或是单一桶波本桶等酒款。不低的下限和极高的上限,可谓是居家旅行,接客待人,必备良品。
适用范围:任何正常的威士忌(我为什么要说正常?!以后我会说点不正常的威士忌)。
1920s调酒师专用杯
这款酒杯看起来像是洋葱状的红酒杯,但是他是实打实的专业威士忌杯。宽大杯腹及小而窄的开口,仿佛一个非常宽的灯泡,基本是其他威士忌杯的两倍,但是顶部的开口很窄,香气非常聚集,又不易扩散,在杯口附近就能感受到浓烈的香味。但是如果新手用来品鉴某些酒精度比较高的威士忌时,估计会被浓烈的酒精感呛得不行(别问我为什么知道)。
它非常适合饮酒,入口风味和香气非常明显。如果哪位好用拿出这个杯子请你一起品鉴威士忌时,请给他一个大大赞。
适用范围:专业品酒师、调酒师、资深玩家。
纯净杯
不得不说,这个杯子的造型在国人心中真的很难以吐糟。
纯净杯(Neat Glass)产品设计师兼葡萄酒发烧友George F. Manska自行研创并吹制的酒杯,在威士忌发烧友心目中的地位非同小可。其造型很反传统地采用了痰盂的造型,底部扁平,杯肚浑圆,杯口外翻得夸张。但是真实得益于这样的反传统的设计,能极大得减轻酒精的刺激感,并让香气在杯中凝聚、缓慢释放。特别适合那些特别名贵的或珍稀的威士忌。而且特也能用来喝除了红酒、香槟、白葡萄酒之外的任何酒,堪称万能杯(前提是你对这个造型没有顾忌)。
适用范围:各类买不起或能让你卖房的威士忌、除葡萄酒外的任何酒。
白兰地杯
典型的气球型的白兰地酒杯,让人会想起教父、绅士俱乐部、皮革包裹的高背椅还有雪茄。虽然他不是传统意义上专业的威士忌酒杯,但是它十分适合那些喜欢威严庄重感觉的人的调性。但也因为它的设计,使得它不适合很细致的品位威士忌的香气,但会把味道的主线放大。也很适合加冰或少量清水饮用。
适用范围:加冰、加水饮用、或嗅觉不那么敏感的人。
干邑杯
干邑杯的外形和郁金香杯相似,但是相比郁金香杯更加流线型,并附加了外翻的杯口。
稍稍外翻的杯口,可以让舌尖,对于甜味比较敏感的部位参与更多的品鉴,从而探索出烈酒中更多的花香和果香,稍宽的杯口可以让酒精适当散发,却留住酒体的芬芳。对于某些拥有较高酒精度数的威士忌来说,这是不二的选择。
适用范围:酒精度数偏高、酒体较重的威士忌。
不倒翁杯
这种酒杯绝对是威士忌杯里的一朵奇葩,把他跟其他的威士忌杯放在一起,就像一群站的笔直的绅士里,忽然出现一个乔斯达家族的人摆着标志性的jojo立(我们乔斯达家代代都是绅士),张扬却不失美感。
但是,用这种酒杯喝威士忌,绝对是一件让人身心愉悦的事。在你品位完,酒体的香气和风味之后,将它放在桌上,他因为倾斜的角度并缓慢的旋转,看着琥珀色的液体肆意流动。伴随着冰块撞击杯壁,发出清脆的响声,你会得到视听嗅味全方面的享受。很适合那些忙完一天,躺在沙发上倒一杯自己的最熟悉的威士忌的,让自己慢慢放松身心的人。也是颜值党和玩家的首选之一。
适用范围:酒体颜色深厚、加冰饮用的威士忌。
烈酒盏
这是我个人非常喜爱,也是我最常用的杯子。相比传统的闻香杯,这种收腰的设计更像一个拥有S型曲线的御姐。外翻的开口能让酒精更好的散发,收腰的设计可以让香气聚集在杯中。设计师巧妙的平衡了专业和日常使用,并且这款杯子最大的亮点在于轻轻撩拨杯脚,他就会像一个舞者一样,优美的旋转起舞,不会偏移也不会倾倒。
如果是一瓶用较高度数的威士忌,也会在它怀里得温柔。正所谓“美女杀人不用刀,斩将追魂全靠腰”,这句话用来形容它再适合不过。而且因为它优秀酒精散发能力,它还有另外一个名字“千杯不倒杯”。适合气味丰富,并且想和好友一起畅饮时使用。
适用范围:日常适用,与好友畅饮。
美国诺兰杯
这款杯子的评价层次不齐,但是我觉得它是日常使用和新手入门里排名比较靠前的杯子。高颜值会让很多人意见倾心,稍微外翻的杯口造型可以很有效的让酒精释放,但也是因为过于笔直的杯壁,会让香气难以保留,这一点也是很多专业玩家诟病的地方。
但是对于新人,并不能很好识别各种风味时,这种蛮横的设计,很容易让新手排除酒精味,找到威士忌香味里的主线。
适用范围:新手日常适用,颜值党。
高球杯&shot杯
这两种种杯型随处可见,但我并不想多说,因为它们并不适合品鉴威士忌。但是,他们很适合将威士忌进行客制化调酒(比如水割、highball),或者想在酒吧里耍帅。
适用范围:威士忌调制的鸡尾酒或威士忌苏打、吸引异性目光。
总结
新手如何挑选一只适合自己的酒杯,个人觉得,郁金香杯是不二之选,如果你跟我一样容易贪酒就选烈酒盏,如果你是颜值党就选不倒翁杯,如果你喜欢分享,那就选择郁金香杯。
最后,我不是一个专业的品鉴师,全靠自己的经验,与大佬的交流,以及自己在网上查找的一些资料。因为现在的生活节奏越来越快,想让大家,在繁忙的生活中找到一丝惬意。有什么不对的地方欢迎在评论里指正,但切勿引战。
最后提醒 未成年切勿饮酒。 喝酒不开车,开车不喝酒。
I
墨殷画沂
墨殷画沂

152 人关注

玩出花儿来
玩出花儿来

10064 人关注

评论区

86评论热门最新