桥头姑，不是，我要说的题目是「桥头拉面」

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这篇小长文写于2020年3月份，那个时期，工作上没那么多事，偶然碰见了那个面馆就想起20几年前在面馆里吃面的情景。
那个时期比非典的时候严重多了，当年非典的时候一直没觉得可怕，甚至身在北京，看着车上没人，上班也没事，隐隐觉得很有意思。当时有个朋友说，“非典的时候美女变多了。”我问为什么啊？答，都戴口罩啊O(∩_∩)O哈哈~。 当年是单身，所以天不怕地不怕，现在有了娃儿自然就怂了……
在家憋疯了，跟哥们儿在友圈评论里你一句我一句，我说很想念“滋啦滋啦”，他说牛五花烤上了，我说赶紧蘸酱吃啊，他说等等海盐还没撒呢——然后就是各自的流口水……
憋了这么多天，也赶上了在那个期间搬家，终于搬到了二环边。在西直门桥行走找回家的公交车时，看到了某个小胡同口，有个拉面馆，因为疫情关着门，但招牌上写着原西直门拉面。我顿时想起，当年在西直门桥由西往东，下桥桥北处有个拉面馆，印象中不大也不小，应该是24小时营业。每次去都需要到门口要面、付钱，然后会给你个手撕的票进馆里领面。
面的味道不能说多么多么好吃吧，但面条一定够筋道。碗很大，大到应该洗脸都没……当然有问题了，我的意思是能盖住你的脸。汤多、牛肉碎，面条也量足，有时候就会去这个面馆来上一碗。
这拉面馆尤其是在冬天，大口大口地吃上一碗，吃完再原汤化原食的把面汤一喝，然后满足地走到店门口撕点手纸卷上的手纸，抹抹嘴，再用力的一擤鼻子，别提多畅快了。
打小记忆中不爱吃面条，每次吃面条我都是吃不了多少。直到有一次，某位领导闲谈聊天的时候说：“大部分孩子都不爱吃面条，因为面条没味儿啊。”后来听母亲说，我小时候其实是很爱吃面条的。在幼儿园里老师疼我，每次吃饭的时候会多给我盛点，如果是面条。我吃的会比别的小朋友多，自然最后就把剩下的糟面头子给我了。因此我在幼儿园吃伤了，以后就不怎么爱吃面条了。
后来，在一次全家和亲戚清明节上坟的日子里，上坟后赶回家已然是下午了，所有人都饿着肚子，再做饭已然来不及，就有人提议买拉面去。我一听说是拉面，皱起了眉头。哥哥告诉我 你尝尝吧，拉面很好吃。等拉面买回来，我尝试的吃了一口——嗯~，味儿厚嘿，好喜欢这个味道。
自此开始喜欢上这种味道的面条，也逐渐发现，各家的拉面口感是不一样的。桥头拉面的面条白，筋道有嚼劲儿，味儿厚。而有的拉面却不是那么筋道，每个人的口感各不相同，就像有的人煮方便面总是喜欢煮的时间长一点，稀烂才好吃，而我只喜欢筋道的面条。面条刚一下锅就想捞上来，我一直认为方便面设计的初衷就是用开水泡，只有泡面才好吃，所以，拉面我也喜欢筋道。
老家有个新疆馆，开了不止30年也得有20年吧？很爱吃他家的拉面，面条发黄、筋道，别有一味儿。有人说，面条之所以发黄是因为放了碱。不管放了什么吧，味道、口感是真的不错。
后来单位附近开了家新疆馆，那会儿的饭补是一天8元钱。我总会点一碗4元的小碗拉面，2元的半个馕，还有4串羊肉串作为中午的工作餐。桥头拉面馆一碗拉面3元钱。
多年后，我每到中午就会走个小一公里去一个拉面馆，店面不大，4张桌子，儿子拉面，媳妇和父亲招待人。去的次数多了，我什么都不用说在桌旁一坐，不一会儿热气腾腾的拉面就端上来了。碗里放着两个豆皮一个鸡蛋，加在一起超不过10元。后来拉面已经10元了，再到现在的四爷牛拉，一碗面已经到了16元，还算是最便宜的了。现在想想3元的时代仿佛还在昨天。
不记得最后一次吃桥头拉面是什么时候了，只记得某天下晚班，哥们要去送女友回家，对我说等他回来赶二趟的火车一起回家，然后说我请你吃拉面，那晚的拉面什么味道甚至吃没吃我都没有印象了，但桥头拉面馆在我心里到现在依然记得清清楚楚。等疫情过去，一定要去桥头拉面的新址去尝一尝……

4年后的补充：光看题目大家就知道是这首歌流行的那段时间写的。之后我也带着闺女去吃过几次，如今这个胡同里的店又拆了，西内也有一家号称是桥头拉面，看名字是，但店内的风格上又觉得不像。
也有些本地人认为这个面味道并不怎么样，我还是觉得，味道不难吃就行了，真正想念的也许不是它的味道，而是那段时光吧。