昨晚刚好有点空，做点咸菜配稀饭：

1.邻居妈妈自己腌制的酸菜，应该是芥菜，酸度一般，不是很咸。

2.酸菜切条然后切丁，沥干水分备用。

3.锅里下油，8成热后加入酸菜丁，如果加点料油肯定会更香。

4.中小火慢慢熬，加入少许糖、盐、味精、酱油，时不时的翻一下避免热量堆积导致糊锅。

5.感觉差不多熬干水分，倒出来晾凉，就可以装瓶了。

此咸菜制作简单，酸咸爽口，配白粥一起吃，入口后味蕾先被咸菜里的酸托举起来，而后咸味跟上，趁着酸味减弱以后继续托举起你的味蕾，此时白粥加入进来，用大量的流质将酸咸两种味道带入整个口腔，同时辅以淀粉被唾液分解后葡萄糖产生的微微的甜味，三种味道融合在一起，像是三个花样滑冰的舞者在你的口腔里旋转。最后咸菜同粥一同咽下，油的香味充斥整个味蕾，加上刚刚的一点点余味，给整个舞蹈画下一个完美的句号。