做了酱牛肉，1000g最后酱完就只有570g！两个人吃酱拌面哼哧哼哧就吃了半斤，室友大赞香疯了。剩下这一块就装袋留作下一餐吧。

酱卤汁还可以用来酱些别的东西，可以持续香香！

大致按小高姐的配方做的。

1kg牛腱子泡水3小时+，控干水后放锅里加酱油180g泡隔夜。

加水入锅煮开撇浮沫。

下香料：二指长宽的姜片下了四五片，拳头大的洋葱半个，干辣椒5、6个，八角3个，香叶3、4片，花椒一小把，桂皮一根，小茴香一小把。

酱料：豆腐乳一块半，豆瓣酱两瓷勺（约60g），甜面酱两瓷勺（约50g），冰糖5颗。

最小火炖两小时，冷却后可以把香料捞出来，往锅里丢煮好剥壳的鸡蛋，一锅端进冰箱隔夜。

第二天纵享美味！

酱牛肉真是好做又好吃的东西啊！