71 作品
8 作品
10 作品
39 作品
28 作品
《技击余闻》是清末民初文人林纾创作的一部文言短篇小说集，每篇文字短小精悍，着力描摹一个擅长技击的人物，故事性与文学性兼具。这些人物来自三教九流，个性分明。《技击余闻》开创了近代“技击”系列小说的风潮。1910年以后有多位撰者为其作续或补。
林纾（1852～1924），原名群玉，字琴南，号畏庐、 冷红生，晚年称蠡翁、践卓翁，福州府闽县（今福州市）人，为近代著名翻译家、小说家。少时家境清贫，发愤读书，后兼习绘画。清光绪八（1882）年中举，...
《随园食单》是清朝诗人、散文家袁枚撰写的一本食谱。该书出版于乾隆五十七年〈1792年〉，有系统地论述烹饪技术、饮食文化及中国南北菜点，是中国饮食史上的重要著作。
点心单 梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔且点心的传统由来已久。作《点心单》。 鳗面 将一条大鳗蒸烂，拆肉去骨，与面混合，再加入鸡汤揉成面皮，切成细条，放入鸡汁、火腿汁和蘑菇汁中煮。 温面 将细面放入汤中...
杂素菜单 菜有荤素之分，就像衣服有表里一样。富贵的人往往更喜欢素食。作《素菜单》。 蒋侍郎豆腐 豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干后用猪油熬至清烟起时再放豆腐，略撒盐花一撮，翻面后加入一茶杯甜酒和一百...
水族有鳞单 鱼类都要去鳞，唯独鲥鱼不去。我认为有鳞的鱼形状才完整。作《水族有鳞单》。 边鱼 活边鱼用酒和秋油蒸，蒸至玉色为佳。如果蒸得白色，则肉质老而味道变差。蒸的时候要盖好，不能让锅盖上的水气滴入。...
羽族单 鸡是最重要的禽类，许多菜肴都离不开它。就像善良的人积累阴德而不被人知，因此让鸡成为羽族的首领，其他禽类附属其后。作《羽族单》。 白片鸡 肥鸡的白片，适合用在太羹和玄酒中。特别适合在乡村和旅店中...
特牲单 猪是最常用的肉类，可以称为“广大教主”。古人有特豚馈食的礼仪。作《特牲单》。 猪头的做法 猪头洗净，五斤重的用三斤甜酒；七八斤的用五斤甜酒。先将猪头放入锅中与酒一起煮，加入三十根葱和三钱八角，...
海鲜单 古人并没有珍视海鲜的说法，而今世俗盛行此风，不得不随波逐流。作《海鲜单》。 燕窝 燕窝是贵重的食材，原本不应随意使用。如果要用，每碗必须二两，先用清泉滚水泡软，再将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、优质...
序 诗人赞美周公，称“笾豆有践”，而厌恶凡伯，称“彼疏斯稗”。古人对饮食的重视可见一斑吗？《易经》提到“鼎烹”，《书经》提到“盐梅”，而《乡党》和《内则》则琐琐碎碎地论述这些。孟子虽然看不起“饮食之人...
《北使录》是明代李实编著的以记录土木堡之变后作者出使鞑靼的笔记小说。
作者：明·李实 李实，字孟诚，合州(今四川合川县)人，正统七年(1442)进士。十四年(1449)，瓦剌太师也先统军攻明，经“土木之役”，大败明军，俘获明英宗，后在攻北京时，遭明军反击，北撤，翌年，遣...
“至此民少蘇，疫疠又相绊。……榇槥满城隅，僵尸积河畔。流脂欲成川，秽气冲霄汉。” —— 民国《真如志》卷八《杂志·祥异》
书接上文：蛔声 | The Echoes - 02 相持 眼见那虫群竟能借尸还魂，池殇谷和韩道人心中俱是一惊。然而既已被那邪祟道破藏匿所在，想必不会上一会是决计无法善了的。 两人只能对视一眼，用手势比...
《武林旧事》是宋末元初人周密所著的杂记，成书于元成宗至元二十七年（公元1290年）以前，为忆南宋都城临安城市风貌的著作。 本卷记载宋高宗在清河郡王府举办宴席的菜单。
卷九 高宗幸张府节次略 绍兴二十一年十月，高宗来到清河郡王府，宴席的安排如下： 安民靖难功臣太傅静江、宁武、靖海军节度使醴泉观使清河郡王臣张俊进奉。 绣花高饼一行八果垒： 香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨...
《武林旧事》是宋末元初人周密所著的杂记，成书于元成宗至元二十七年（公元1290年）以前，为忆南宋都城临安城市风貌的著作。 本卷记载市集、勾栏、酒肆、歌馆等城市内容。
卷六 各个市集 药市（炭桥） 花市（官巷） 珠子市（融和坊南官巷） 米市（北关外黑桥头，宋代刻有“北关门外”。） 肉市（大瓦修义坊） 菜市（新门东青门霸子头，宋代刻有“新门外”。） 鲜鱼行（候潮门外）...
阿根廷|2024-03-24
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