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不少老饕迷恋一种自带檀香的“东方禅味”
相比于常见的花果香和泥煤味，不少老饕迷恋一种自带檀香的“东方禅味”，这种气息源于其独特的橡木桶——水楢桶(Mizunara)。 水楢桶（Mizunara oak）真正开始走入酒圈，是从2016年的《威...
传说中威士忌风味链最顶端的存在——泥煤味
碘酒、煤油、沥青、篝火、熏鱼……当这些味道出现在威士忌的风味形容词中，肯定很多人会觉得这瓶威士忌坏掉了。事实上，这就是传说中威士忌风味链最顶端的存在——泥煤味。 在第一次接触泥煤威士忌时，我们很难判是...
在谷物威士忌的世界中，如何搭配谷物，也是各家酒厂的独门秘笈。
在威士忌品鉴中，我们会讨论到各种风味，那么这些风味的来源是什么？今天就追根溯源，从使用的原料开始聊。 威士忌从原料分两种，一种是我们平常喝的单一麦芽威士忌，强调的是蒸馏酒厂——要求某款酒中的所有威士忌...
有点意思
当不锈钢发酵罐还未普及时，橡木桶是啤酒发酵的容器之一，许多经典的传统风格均是源自于橡木桶之中，例如赛松、地窖啤酒、老艾尔等等。只是由于啤酒工业化的推进，不锈钢罐易于清洁、维护成本低、使用时间长等优点，...
有这种东西吗？
威士忌的成熟年份，或许对于大多数朋友来讲是对于威士忌的选择影响最大的因素之一。 而且，在威士忌标签上的简单的阿拉伯数字+years的标识，也往往是这瓶威士忌最具魔力的地方之一。 我们知道，威士忌成熟的...
雪莉桶，才是老饕们过不去的一关。
在老饕眼里，那些花里胡哨的鲱鱼桶、辣椒桶的威士忌根本无法打动他们的心。雪莉桶，才是他们过不去的一关。 市面上任意一瓶威士忌，把它和“头部品牌”这个指标结合起来衡量，投资有效率恐怕超过95%。也就是说，...
如果可以选，你想在哪家酒厂的仓库吨吨吨？
单一麦芽威士忌最好玩的地方就是它的风味多样性，塑造他们独特个性的各种因素非常复杂。 苏格兰威士忌的业内人士认为橡木桶熟成至少贡献了威士忌60%-70%的风味，但是以我个人对高酒龄威士忌和低酒龄威士忌的...
对比同一家酒厂的OB和IB是非常有意义的
对于威士忌新人来说，威士忌的IB独立装瓶总是充满了“神秘感”，各种花哨的酒标，奇形怪状的瓶子，虽然酒标上写着一个你知道的酒厂，但是瓶子里的酒到底是什么味道，却总是很难猜的到。 我记得刚开始接触威士忌的...
单桶、双桶、和三桶，到底都有什么区别？
提到威士忌的多桶成熟，大概很多朋友会想到麦卡伦的双桶“double cask”，三桶“triple cask”以及麦卡伦年度限量版系列第一版到第六版。 论玩桶，尤其是雪莉桶，不得不服麦卡伦可以算是玩到...
好风凭借力，送我上青云。
国内威士忌的存在时间实际上是不短的。在二十世纪初期，英国传教士来中国时，国产威士忌，其实就已经存在了。在其后的十几二十年内，由于战争，外国人在中国境内的数量增多，啤酒，金酒，威士忌等大部分洋酒都开始本...
听着别人口吐莲花，可是自己怎么就尝不出来？
威士忌的风味多种多样，描述威士忌的风味特点的名词也是千千万万。然而尴尬的是，每当我们和别人一起去品鉴的时候，却突然词穷了，听着别人口吐莲花，可是自己怎么就尝不出来？ 先别急，今天我就来帮你分析一下，为...
猪头桶要放几个猪头？
办公室新来的同事，问了我这样的问题，“猪头桶是放过猪头的吗？”当时我的表情不亚于被问到“长岛冰茶里面有没有茶”。 我认为有必要跟大家说说“猪头桶”，这可是改装界的大佬，否则它的名字可能会带给你很大的误...
浙江|2021-01-22
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