如何更长久的保存香蕉

自认在吃上是个懒人，香蕉理所当然地成了我最喜欢的水果之一，放熟了剥皮就能吃，但要是再放下去吃不完很快就会烂，如何更长久的保存，一直没了解过。

最近山姆买了一把佳农的香蕉，室温放到全熟，想着是时候研究下保存方法了，于是 google 查了下，发现延长保存有冷藏、冷冻两种方法。（不用小红书是因为之前搜过，得到的内容多但缺乏信源，难核查辨别，索性放弃了这个信源）

冷藏能放 10 天左右，冷冻则可以放 1 个月，大致方法类似：

1. 室温把香蕉放到喜欢的熟度

2. 保鲜膜包裹，装入密封的保鲜袋进冷藏/冷冻，冷冻的要提前剥皮，不然冻硬了不好剥

冷藏能最大程度保留口感，但保质期相对短一些；冷冻可以更多的延长保质期，就是不宜完全解冻，会变得过软。

我这次把香蕉放到了甜度最高的熟度，也就是表皮出斑点的样子。

附上一张熟度参考图，来自香蕉专业户 dole 的网站，翻译大致如下：

1 - 全绿，到加工厂时的颜色

2 - 浅绿，加工初期的颜色

3 - 微绿，适合温暖天气的远距离运输

4 - 微黄，适合夏季上市

5 - 绿柄，适合冬季上市

6 - 全黄，适合食用的颜色

7 - 斑点，香蕉甜度最高的时候