作为下厨新手，我目前在用的开铁锅方法

事先准备好猪肥膘和植物油，猪肥膘可在各类买菜渠道入手。

我是小象超市买的，但一盒只用到其中一块，多的可以熬猪油，不过需要用到捞网/筛网、耐热保鲜盒。

开锅步骤：

1. 洗一遍，洗洁精加水洗干净原本的残留物

2. 小火热锅，蒸干水分

3. 夹着猪肥膘，给锅的内壁都摩擦均匀，丢掉肥膘

4. 静置放 20m，再用水冲洗、不放洗洁精

5. 开小火蒸干水分，锅内均匀涂抹植物油，放一晚上

之后日常的维护也是类似的：

1. 清水洗锅，不用洗洁精，遇顽固污垢可以上硬毛刷或钢丝球

2. 小火蒸干水分，涂抹植物油

不得不说，从不粘锅到铁锅真是打开新世界。同样是电磁炉做饭，铁锅温度一下子就能拉上来了，不粘炒锅半天还慢悠悠的像炒不熟，锅体太厚了。