小鸡炖蘑菇，爽！

网购口蘑，先用凉水泡，注意把口蘑底部那些梆硬的结块切掉。鸡肉切块冲洗，用凉水泡。红薯粉用开水泡。鸡肉泡一会以后捞出，放漏盆里甩掉水然后放一会，让水尽量流干。口蘑泡开以后也要捞出甩干水放干。

切大葱段、大蒜子、生姜块、八角、桂皮、干辣椒，倒油热锅先炒一下这些辅料，不要炒太久防止容易炒糊变黑。把放干的鸡块和口蘑下锅一起大火爆炒。放生抽、蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉和料酒。炒的同时记得烧开水。

把炒好的鸡肉和油汤先倒进煮锅，再倒入开水，然后开小火慢煮，至少煮一个小时以上。一小时以后再下红薯粉煮十五分钟即可。

反正就是爽。