巴拿马—艾力达庄园/瑰夏/水洗/浅烘

本打算作为送给自己的生日礼物，但等寄到已经过去一个月了😂，毕竟供不应求，可以理解。

最近几年的国际性咖啡赛事中，瑰夏绝对是霸主，甚至在各类生豆赛上都被单列一个榜单评分，其中艾力达庄园又可以说是个中翘楚（其实其他庄园豆子质量并不比它差，但人家宣发做得好，属于是顶流）。我这次买到的豆子2元/克，在这个等级中可以说是相当实惠，豆商自己也说主要是他自己想喝，但得达到一定规模才能进货，就当是找人拼单了。

风味其实没啥好说的。不同于埃塞、肯尼亚、哥伦比亚等风土多样性很强的产区，由于种植者有意进行培优以保证产品稳定性，达到了这个价位的巴拿马瑰夏，基本都是白色花香、柔和的柑橘酸质、清晰的核果桃子甜感以及顺滑的口感，并伴有比较明显的回甘。总之可以说是踩雷几率非常小，除非烘焙师不靠谱把豆子烘坏了。

冲煮方案：C40#24格 15g粉 粉水比1:16，v60滤杯/v60滤纸，水温92℃，30g水焖蒸30秒后分两段注水至240g，时长2分半。这种豆子很耐萃，就算磨细一点，随意制定冲煮手法也基本不会难喝。