简单说一下在广州吃的广式肠粉和潮汕肠粉的区别。

p1-2就是简单的老广早餐的组合：一碟蒸早心，一碗自选料粥，一碟肠粉。

料粥一般来说墙上会有菜单，但你仔细看就会发现其实就是从选料区自由排列组合而已🤔

顺便广州肠粉，如果你没有特殊要求肉碎，它都是放大块新鲜的生料的，这个也是比其他地方的做法良心实在的地方，只有大块的新鲜牛肉鱼肉配特熬煮酱油，才能出来鲜甜味。

p3-4就是在广州街头吃的潮汕肠粉。潮汕肠粉跟别的地方最大不同是它里边的料会很丰富，正宗点的是加新鲜的猪牛肉／生蚝／章鱼／虾米这种海鲜搭配生菜／绿豆芽丰富口感，酱汁勾过芡并不会很咸。图上拍的并不是很正，海鲜和肉很马虎。

有一个八方通用的小窍门，就是看一下店头的客人比例，本地老街坊光顾的一般都是味道比较实在味正的。