【搬运杂学碎片，共同学习进步】 038 牛油果 牛油果的学名叫鳄梨，主要分布在美洲。它的糖分含量很少，却是天然高脂肪、高热量的水果，平均每100克果肉可以提供15克脂肪和160千卡的热量。 牛油果作为一种具有高营养价值的果实，明显是为了吸引动物来进食，然后再以排泄的方式传播其种子。但是牛油果的果皮、果核、树皮、树叶里含有一种叫Persin的杀菌物质，对牛、马、鸟类等很多动物来说，大量食用后会有中毒反应。 这种情况看似矛盾，原因却很简单。牛油果的目标“食客”是美洲大陆上的远古巨兽，如1.5米高的雕齿兽、3米高的嵌齿象、4-5米高的大地懒等，那些体型硕大的动物，尤其需要牛油果这种高脂肪、高热量的果实。 然而在第四纪冰期的物种大灭绝事件中，所有能帮助牛油果传播种子的大型动物都绝迹了，牛油果也似乎难逃灭顶之灾。 大约1.2万年前，人类的智人祖先跨过了白令陆桥，从亚洲进入美洲大陆，牛油果很快成为了人类的食物之一。巧合的是，牛油果所含有毒物质的防御名单里没有人类这种新出现的生物，所以人类可以放心的享用其果肉。 约在公元前5000年，美洲居民开始人工种植牛油果树，把牛油果从濒临灭绝的边缘拯救了回来。