分享一下胡萝卜炖牛肉Boeuf Carotte这个菜的做法，其实特别家常，多一点少一点、香料用什么，都无所谓，关键是慢慢炖。炖一大锅配米饭/面包/意面都行，吃完喝一杯，特别适合冬天

1）1.5kg牛肉，牛后腿肉或者胸肉/牛腩都行，切成大的骰子块，加海盐黑胡椒拌匀

2）准备辅料：两个洋葱、4-6根胡萝卜，洋葱切碎，胡萝卜滚刀块，5瓣大蒜切对半开

3）深炖锅烧热加黄油/橄榄油30g/30g，下牛肉中小火翻炒到微黄，盛出来

4）下洋葱，大蒜，2根百里香（新鲜最好，干的也行），2片香叶，2小片橘子皮翻炒，加点盐，再加胡萝卜翻炒

5）加回牛肉翻炒，加两勺面粉，小火翻炒2分钟

6）加一些干白，加牛肉高汤（水也行）到大部分没过，煮开，小火炖2小时