今日探店记录

巷巷鸡杂面

素椒杂酱面与鸡杂面各一两

鸡杂面端上来时炒鸡杂的香味就出来了，配合上面的泡椒泡姜疯狂勾起食欲，直接拌匀后一口下去，鸡杂和泡姜泡椒裹在面中，一口咬下去迸出汁水来，开胃解腻，完全就是疯狂炫面的催化剂。

素椒杂酱面拌开前还处于蓄力状态，在拌面起手的一瞬间，被压在面下的调料香味奔涌而出，雪白的荷尔蒙均匀裹上调料，臊子均匀的裹在面上，一口下去，酱料的浓香配合咀嚼时臊子和面的口感混合，以及不时出现的葱香，根本炫得停不下来。

吃到最后，鸡杂面全过程发挥均匀，水平不错；素椒杂酱面面少后会将碗底的油裹得更多，稍微有点点腻，但是配合店家的跳水泡菜，吃几口面，来两颗泡萝卜，瞬间解腻。个人觉得对于本身调料就很浓郁的面而言，泡菜比蒜更能凸现面的味道。

可以常来吃的水平。