原来水质能对冲煮产生如此大的影响。

前些天去sweetback，店主跟我说他冲咖啡一律都用泉阳泉。

今天我在框架条件全都不变的情况下第一次换成泉阳泉（以前我通常只用崂山），惊讶地发现泉阳泉真的会效果好很多，甜感更明显，而酸的强度则更柔和。

初步推测可能跟酸碱度有很大关系，而并非TDS的关系。不同于很多矿泉水标注的ph值为7.0±1.0，泉阳泉直接是写的7.1-7.6。