#今日之所谓唐辛子

宽永二年(1825)，在药研堀经营辣椒店的中岛德右卫门灵机一动，思索着如何将汉方药材制成食物。最后为了中和辣椒的强烈辣味，特将烤制过的辣椒、干燥的辣椒、黑芝麻、大麻籽、山椒、罂粟籽、陈皮混合，制成了香味丰富辣味温和的“七色唐辛子”，并开始对外出售。七色唐辛子的味道与香气作为荞麦面和乌冬面等面类不可或缺的药味深受江户人的青睐，渐渐地，全国都开始流行起来，好评如潮。由于传往京都的七色唐辛子被人们称为“七味唐辛子”，这一称呼随之又传回江户，于是在江户，“七味唐辛子”反而比起以前的“七色唐辛子”更深入人心，变成更常用的名称了。

出自《改变近代文明的六种植物》