#今日之奶酪与猪

通过对法国的罗克福奶酪和奥弗涅蓝纹奶酪、意大利的戈尔根朱勒干酪、丹麦青纹奶酪和英国的斯提尔顿奶酪样品中的霉菌基因进行对比后，人们发现每种霉菌之间都有明显的差异，这表明娄地青霉是在蓝纹奶酪的各个产区由野外品种独立驯化而来的。如果你想给一起吃晚餐的客人出一个有关奶酪的谜题，那不妨问他们，蓝纹奶酪和猪有什么共同点。除了两者都富含脂肪，而且美味可口之外，娄地青霉和猪都被驯化过很多次。

出自《与达尔文共进晚餐》