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开场BGM 听这段

欢迎收听本期节目,现在播放的音乐是由小可儿创作的《念诗之王》。

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在东北过冬 听这段

前一段时间北京的降温让很多人感觉冬天真的来了,但是在办公室一众东北人的眼里这温度还差点意思。这期常规节目就由龙马、小光、老白三个东北人加上来自内蒙的 Bran,给大家讲讲在东北过冬的故事。

山海关 听这段

山海关,又称榆关、渝关、临闾关,位于河北省秦皇岛市东北15千米处,是明长城的东北关隘之一。“天下第一关”、“边郡之咽喉,京师之保障”之称,与万里之外的嘉峪关遥相呼应。

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关内关外 听这段

明清称今辽宁、吉林、黑龙江三省为“关外”,因位于山海关以外而得名。

呼和浩特 听这段

呼和浩特,通称呼市,是内蒙古自治区首府。地理位置上处于中国的正北方。

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威胁生命的冷 听这段

东北冬天的冷是真正可以威胁到生命安全的,零下十几度、二十几度的温度不是开玩笑的。

兴城 听这段

兴城隶属于辽宁省葫芦岛市,地处辽宁省西南,辽东湾西岸,居“辽西走廊”中部,东南部濒临渤海,东北倚热河丘陵。当地的温泉和古建筑非常有名,是国家重点风景名胜区。

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北纬27° 听这段

北纬27° 穿过的是我国的云南、四川、贵州、湖南、江西、福建等省份,东北地区的维度范围大致在 北纬38° 到 北纬56° 之间。

嘎嘎的冷 听这段

东北的冷,会让人的灵魂瑟瑟发抖。在户外呼吸可以感受到清晰的疼痛,隐约间还能听到嘎吱的声音。

《爱买不买》 听这段

老白在 2017 年 11 月的这期《爱买不买》节目里也聊了很多和东北过冬有关的故事,没听过的朋友可以点击连接收听一下。

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粉末状的雪 听这段

东北下的雪多为粉末状的结晶,这样的雪比较硬,如果被大风吹到脸上会有一种刀子割脸般的疼痛。

不是比喻 听这段

寒冷刺骨在东北并不是一个比喻词,它就是切实存在的。

肺部会痛 听这段

冬天的冷空气在人体内发生变化,进而会对肺泡和毛细血管造成损伤,令人感到疼痛。

《猎凶风河谷》 听这段

《猎凶风河谷》是由美国韦恩斯坦国际影业公司发行,由泰勒·谢里丹自编自导,杰瑞米·雷纳、伊丽莎白·奥尔森领衔主演的犯罪惊悚片。该片于2017年8月4日在美国上映。该片以美国西部怀俄明州的印第安人居留地作为故事背景,讲述了一位捕猎者和一位FBI探员,一起调查一宗发生在风河谷印第安自留地的少女死亡案件。

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冬天长跑活动 听这段

为了纪念一二·九运动,很多东北的中小学会在每年的12月9日举办长跑活动。

泼水成冰 听这段

一般在温度低于零下30度的室外环境就可以轻松实现泼水成冰。

黑河 听这段

黑龙江省的黑河市地处大兴安岭东端,小兴安岭北部,属寒温带大陆性季风气候。冬季的黑河气温常在零下25-35℃左右,极端最低气温可达-45℃。

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沈阳大暴雪 听这段

2001年沈阳曾下过一场积雪没过膝盖的大暴雪,类似的大暴雪后来也多次出现过,每一次都会导致城市瘫痪。

年年都有 听这段

日本北海道属温带季风气候,年降水量800毫米至1200毫米。12月至次年3月有积雪,最深能达4米。像沈阳遇到的这种大雪对北海道人民来说可能是家常便饭。

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克苏鲁帽子 听这段

在东北为了御寒,一定要尽可能的减少裸露在外部的肌肤。

套头绒线帽 听这段

这种套头绒线帽可以一步到位的包住眼睛以外的全部地方,在东北是非常实用的御寒装备。

脸上结冰 听这段

在冬天的室外活动时间久了,头发、眉毛、胡须这些毛发会很容易被冻上。

耳朵冻伤 听这段

耳朵冻伤后会出现红肿,奇痒难忍、发热,总想用手去揉,逐渐感觉刺痛,有时皮肤发亮并出现水疱。严重的冻伤皮肤破烂,可发生溃疡,耳廓流黄水,表面结痂。

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烤山楂敷耳朵 听这段

如果是冻伤早期,可以将山楂放在火上烘烤,待其烘热之后将其磨成碎泥,直接涂抹在耳朵被冻伤的部位,热山楂可促进局部血液循环,血液循环通畅了,冻伤患处就会被治愈。

酒蒙子 听这段

酒蒙子是指那些嗜酒如命,酒后胡言乱语,东倒西歪的酒鬼的一个贬义称呼。这些酒蒙子通常喝醉了没人管就会露宿街头,可如果在冬天会被活活冻死。

教室里烧炉子 听这段

过去的学校教室多是平房,冬季没有暖气,想取暖只能在教室里自己升火炉。

土暖气 听这段

土暖气是那种小型的自用暖气,土暖气的锅炉需要使用者自己烧。在北方一些没被纳入城市供暖系统的民居里较为常见。

火炉热饭盒 听这段

火炉除了取暖,还要担负起烧热水、加热饭盒的任务。

火炉的位置 听这段

火炉的位置基本是由教室窗户的布局决定,因为要把烟囱通道室外。

日式洋楼 听这段

在长春、大连这些伪满时期的大城市里,至今还留着很多日本人修建的日式洋楼建筑。

白铁皮炉筒 听这段

为了确保安全,火炉的炉筒最好定期更换。过去的炉筒多是用这种白铁皮制成的。

东北的供暖 听这段

因为东北的气温太低,所以暖气都会烧的特别狠,以至于人在室内不穿衣服都不会冷。

暖气加热 听这段

和火炉类似,暖气也具有加热的功能,早点、盒饭都是可以放在暖气上面加热的。

难闻的锅炉房 听这段

锅炉房里通常会有各种各样的饭盒,加上烧煤的味道,气味并不好闻。

蒜苔炒肉 听这段

蒜苔炒肉放时间长了确实不太好闻。

阶级的象征 听这段

过去学生间能攀比的东西少,饭盒算得上一个。饭盒长什么样也能从侧面体现一个人家庭收入的状况。

糊窗缝 听这段

冬天为了保暖,所有的窗户缝都要用纸或塑料布糊上。使屋里窗户严丝合缝,外面冷风才不能进屋。

老窗户 听这段

糊窗缝多是因为过去的木窗户、铁窗户的挡风性能不太好, 糊窗缝在如今的城市里已经很少见了。

断桥铝 听这段

断桥铝又叫隔热断桥铝型材,隔热铝合金型材,“断桥铝”这个名字中的“桥”是指材料学意义上的“冷热桥”,而“断”字表示动作,也就是“把冷热桥打断”。它比普通的铝合金型材有着更优异的性能。

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自己做浆糊 听这段

以前糊窗缝用的也不是胶水、胶带,而是自己家做的浆糊。

雪地骑自行车 听这段

在下过雪之后的路面上骑自行车是一件很危险的事情,自行车很难平稳行驶不说,还会因为雪下面的冰滑倒。

防抱死制动系统 听这段

制动防抱死系统(antilock brake system)简称ABS。作用就是在汽车制动时,自动控制制动器制动力的大小,使车轮不被抱死,处于边滚边滑(滑移率在20%左右)的状态,以保证车轮与地面的附着力在最大值。

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打雪“仗" 听这段

在别的地方,打雪仗可能是真的打雪仗;但在东北,打雪仗指的就是在雪中干仗。

谁是下一个? 听这段

打雪仗的要义就是千万不要落单,谁落单谁就会成为大家的攻击目标。

往脖子里塞雪 听这段

往脖子里塞雪是一件特别刺激的事情,肌肤和雪接触的一瞬间的受害者会看到天国。

凶器 听这段

雪球冻硬了之后跟大石头差不多,砸到人身上特别危险。

学生扫雪 听这段

扫雪是每一个东北的学生都要经历的活动。学校会组织学生清理学校内外的积雪,大一些的学校还会把学校旁的整条街清理干净。

除雪工具 听这段

在过去,像是推雪板、铁锹这些除雪工具基本上是每个家庭的标配,有点生活必需品的意思。

没法玩了 听这段

扫雪虽然会有老师管着,没法太放肆,但也要比坐在教室里上课有意思。所以多数学生还是很喜欢冬季扫雪的。

我爱学习 听这段

龙马还是爱学习。

值周学生 听这段

值周学生的工作内容大多是负责学生着装、监督学生们的纪律。有点像日本学校里的风纪委员。像西蒙他们这种纯负责卫生的不太多见。

集体阵亡 听这段

如果让一个班去负责扫全校的雪,那可能雪还没扫完这个班级就集体阵亡了,因为这个工作量实在是太大。

录像厅 听这段

上世纪80年代开始,欧美电影、香港电影以录像带的形式流入内地,一些人就开了专门播放这些录像带的小电影院,因为只放录像带,所以称为录像厅。录像厅的播放设备一般就是简单的电视,规模大一点可能会有幕布投影,但收费也相对高。当时因为录像厅老板为了吸引顾客,会特意去放那些香港三级片,久而久之也为录像厅招来了不好的名声。后来VCD和影碟机逐渐在家庭中普及,录像厅就渐渐淡出了历史舞台。

录像厅过夜 听这段

过去录像厅有通宵放映的服务,而且在晚上会专门放一些比较刺激的影片。通宵放映曾衍生出录像厅另一功能———住宿。常有住不起旅店的人来“看”夜场,因为花三五块钱就能在录像厅睡到天亮。

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不能直接开 听这段

电子设备从低温环境进入室内会结露,这时候开机通电会对内部的电子元件和电路造成损害,所以要等机器“暖”起来再用。

操场变冰场 听这段

因为冬天的温度足够低,只要把水泼在地上过段时间它就会结成冰,所以有条件的学校会把操场变成冰场供师生们娱乐运动。

大学没有湖 听这段

西蒙大学是在北京联合大学上的,他们的状况比较特殊,西蒙当时上学的校区在一个胡同里面,不要说湖,停车位都是个问题。

地处郊区 听这段

农业类大学需要的建筑面积大,所以一般会建在城市的郊区,周围基本没什么可以逛的地方。

冬天舔铁 听这段

在东北的冬天室外用舌头舔铁的话,舌头表面的水分和表皮会瞬间被冻住,所以就会被粘起来。其实其他皮肤也可能冻住,不过舌头水分比较多所以效果更好。

现做的糖葫芦 听这段

冰糖葫芦的做法并不复杂,只要把熬好的糖浆往果串上一浇,然后把它放在铁皮板上稍稍一凉,糖浆遇风迅速变硬,硬了之后就可以吃了。

扛着卖的 听这段

过去的条件不允许人上街卖现做的糖葫芦,都是扛着用木棒加上秸秆草或者稻草做成的棒子上街卖。

冻梨 听这段

冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。是过去东北冬天最常见的水果。

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使用冻梨 听这段

食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待冻梨表面上的冰壳化透后捞出可食。

冻梨的口感 听这段

冻梨化开了之后是软的,但里面会夹杂一些小冰碴,特别的凉。

冻橘子 听这段

冻橘子一般就不用等它化了,剥开皮就可以直接吃。由于橘子瓣已经被冻硬了,所以吃起来就有种冰棍的感觉。

冻柿子 听这段

冻柿子和冻梨一样,也是非常的硬。食用前一般要先放入水中,使其软化。

腌酸菜的设备 听这段

东北腌酸菜一定要有一口大缸和一块大石头,大石头压在最上面是为了利用石头的重量将酸菜压得紧实,还可以使菜里边的涩汁迅速排出,从而吸收更多的盐分。

东北酸菜 听这段

东北酸菜的原材料是大白菜,用盐腌制而成。而南方各地的酸菜多以叶大梗大的芥菜为原料,两种酸菜的味道、口感完全不一样。

囤大白菜 听这段

过去冬天北方能吃到的新鲜蔬菜很少,在入冬之前挨家挨户都会囤积大量的大白菜过冬用。东北人多会把这些大白菜做成酸菜,像北京、河北等地人就会找个菜窖专门存放。

锅包肉 听这段

锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

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快手吃播 听这段

土味虽然土,但香是真香。

交换酸菜 听这段

酸菜的做法并不复杂,但因为制作者的手法不同,酸菜的味道也会发生微妙的变化。冬天的时候,亲戚邻里会交换酸菜,比一比谁家的更好吃。

全是酸菜 听这段

过去东北冬天的新鲜蔬菜真的很匮乏,酸菜是冬天饭桌上不可撼动的主角,基本上是每天都得吃。

闯关东 听这段

闯关东指的是清代至民国年间华北地区人口向东北地区迁徙的运动。清代该地区因为被认为是满洲人的“龙兴之地”而强加管制,后来因为清朝式微。再加上在当时中国黄河下游连年遭灾,黄河下游的中原百姓,闯入东北。这移民带来的以山东为代表的齐鲁文化和当地的满族文化相融合,构成了如今东北文化和东北人民的根基。

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火锅的风行 听这段

四川火锅、重庆火锅进入东北以后特别受欢迎,其地位一度可以和东北人民奉为舌尖信仰的烧烤比肩。

麻辣烫用碗吃 听这段

像是杨国富麻辣烫、张亮麻辣烫这种用碗装着的麻辣烫都是东北人民的魔改版本,这类麻辣烫简单说就是一锅炖,和四川那种论串卖的麻辣烫完全不一样。

血肠 听这段

血肠是宰猪(牛、羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。

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养鸡很麻烦 听这段

鸡这种家禽不比猫、狗这种宠物,生活习性、排泄进食如果在城市里处理起来都很麻烦。

窝瓜 听这段

窝瓜又叫做中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜等。

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送整只羊 听这段

在西北、内蒙等地,羊属于硬通货。逢年过节拜访亲朋送整只羊是很常见的行为。

吃羊肉 听这段

只要不介意羊肉的膻味,怎么做都是特别香。

标准粉 听这段

标准粉指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉,富强粉是指一百斤麦子磨出七十斤白面的面粉。

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冬天吃带鱼 听这段

带鱼是的东北冬天最常见的鱼类,是每家每户都会吃的鱼。

煎炸带鱼 听这段

在东北带鱼最常见的做法就煎炸,像西蒙说的红烧带鱼不太常见。

土豆丝馅饺子 听这段

土豆丝馅的饺子在陕西、甘肃等西北一带比较常见,和当地盛产土豆有很大关系。

雪里蕻 听这段

雪里蕻(雪里红)是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种,一年生草本植物。雪里红在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。常被用作腌菜食用。

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烤红薯的皮 听这段

烤红薯的皮可以说是烤红薯味道的精华,但有的皮烤的太焦了,吃起来确实不太健康。

粘豆包 听这段

粘豆包,又称豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。在中国东北地区非常的普遍。黏豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。

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油炸糕 听这段

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。一般以糯米面为皮,豆沙为馅,作成直径5—8厘米,厚1厘米的饼,再用油炸熟。色泽金黄色,外层酥脆,内层绵软。

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鼎丰真 听这段

长春市鼎丰真创办于1911年,是长春市和吉林省家喻户晓的老店,专营格式中国传统糕点。

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易于保存 听这段

粘豆包这种食品很易于保存,淘宝上有不少卖包装好的粘豆包的,想吃的朋友不妨去搜一搜。

糖三角 听这段

糖三角也是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。要将圆面皮捏成三角形,在火上蒸熟。

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佛手 听这段

佛手是一种用面粉和豆沙馅做成的糕点,因为其造型像手故得此名。

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物资匮乏 听这段

过去东北冬天的物资真的可以说是匮乏,平民百姓能吃到的东西永远就那么几样,别的东西要么是买不起要么是买不着。

易于保存 听这段

酸菜、冻梨、粘豆包这些东北特有的食物都有一个共同特点,就是易于保存且能长久保存。这些都和东北的自然环境密不可分。

吃伤了 听这段

小时候某类东西要是吃多了,很容易就吃伤了,再也不想吃了。

冬天的美食 听这段

涮羊肉、酸菜白肉这些能暖身子的食物特性尤其适合在冬天吃,有点冬天象征的意思。

结尾BGM 听这段

现在播放的音乐是电视机《乡村爱情》的主题曲《咱们屯里的人》,感谢收听本期节目,我们下期再见。

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主持人


西蒙

Ryoma

白广大

Bran

光之虹

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以前我们聊过北京冬天的回忆,今天我们请来办公室几位关外的朋友,一起聊聊最严寒的东北的冬天是什么样子,都有哪些御寒措施,以及一些只有最冷的冬天才能玩到和吃到的东西,也欢迎各位在评论区补充!

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